Hàng đông lạnh là sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thấp, trong thiết bị hậu cần, tùy theo tính chất của từng loại mặt hàng đông lạnh mà được bảo quản ở nhiệt độ khác nhau. Hàng đông lạnh rất đa dạng về mặt chủng loại: thịt; thủy hải sản; nông sản (rau củ quả, hoa…); dược phẩm (thuốc men, vaccine, chế phẩm sinh học). Chính vì tính chất đặc thù của hàng đông lạnh nên vai trò vận chuyển hàng đông lạnh trong chuỗi cung ứng lạnh là rất quan trọng.
Tình hình chuỗi cung ứng lạnh
Chuỗi cung ứng lạnh hay chuỗi mát là một chuỗi cung ứng có kiểm soát nhiệt độ. Chuỗi lạnh không bị gián đoạn là một chuỗi các hoạt động sản xuất, lưu trữ và phân phối lạnh không bị gián đoạn, cùng với các thiết bị hậu cần liên quan (Thùng xe tải lạnh, Container lạnh, Coldtainer, Kho lạnh…), duy trì phạm vi nhiệt độ thấp mong muốn.
Trích theo báo cáo Logistics Việt Nam 2019
Theo báo cáo Logistics Việt Nam 2019, thống kê cho thấy 25,4% nông sản hư hỏng trong quá trình vận chuyển đến tay người tiêu dùng; 14% các nhà sản xuất chế biến liên kết với các chuỗi lạnh; 42,1% doanh nghiệp ngành thủy sản liên kết chuỗi lạnh và 66,7% nhà xuất khẩu liên kết tới chuỗi lạnh. Qua một vài con số báo cáo trên, có thể thấy việc vận chuyển hàng đông lạnh trong chuỗi cung ứng lạnh mang lại nhiều lợi ích kinh tế và giảm tiêu hao, chi phí và thời gian cho chủ doanh nghiệp.
Sơ đồ chuỗi cung ứng lạnh
Sơ đồ chuỗi cung ứng lạnh cơ bản
Trong sơ đồ chuỗi cung ứng lạnh, có thể thấy việc vận chuyển hàng đông lạnh bằng xe tải lạnh có vị trí then chốt, quyết định rất lớn trong việc đảm bảo chất lượng nông sản, thủy hải sản, dược phẩm… tới tay người tiêu dùng. Sau khi được chế biến và đóng gói tại nhà máy, sản phẩm sẽ được bảo quản lạnh tại kho lạnh của chính doanh nghiệp, hoặc được bảo quản tại các kho lạnh trung chuyển nhằm tạo điều kiện phân phối thuận tiện. Sau đó, sản phẩm tiếp tục được phương tiện vận tải lạnh vận chuyển tới các nhà phân phối, đại lý, siêu thị, chợ… để đưa tới tay người tiêu dùng một cách nhanh nhất, đồng thời bảo đảm được độ tươi, ngon của thực phẩm hay chất lượng của các dược phẩm, chế phẩm sinh học trong ngành y dược nói riêng.
Vai trò vận chuyển hàng đông lạnh trong chuỗi cung ứng lạnh
Việc vận chuyển hàng đông lạnh từ xưa tới nay, với các doanh nghiệp đã không còn là điều quá xa lạ. Tuy nhiên, không phải ai cũng chấp nhận chi một khoản chi phí để sử dụng các phương tiện hậu cần chuyên dụng (Xe tải lạnh, kho lạnh…) để vận chuyển, lưu trữ hàng đông lạnh nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm do tâm lý đánh giá thấp yêu cầu của thị trường trong nước. Điều này dẫn đến việc sản phẩm bị tổn hao, kém chất lượng, khiến chúng khó/không tiêu thụ được khi đến tay người tiêu dùng, trong khi mức sống của người dân ngày một cao nên nhu cầu sử dụng sản phẩm vệ sinh ATTP và đảm bảo chất lượng tươi ngon cũng là điều càng trở nên tất yếu. Vậy vai trò của vận chuyển hàng đông lạnh là gì?
- Bảo quản hàng đông lạnh, giữ cho các sản phẩm luôn đảm bảo chất lượng trong quá trình vận chuyển, phân phối đi nội địa và xuất khẩu, đồng thời giúp kéo dài thời gian trưng bày lên 2-7 ngày tại các kệ hàng.
Nhiệt độ bảo quản 1 số loại trái cây trong container lạnh
>> Bài viết liên quan: Tiêu chuẩn nhiệt độ xe đông lạnh là bao nhiêu?
Nhiệt độ bảo quản của một số loại thực phẩm thịt, thủy sản…
Nhờ vào việc bảo quản tốt trong quá trình vận chuyển mà tổn hao hàng hóa giảm đáng kể, nhất là trong những trường hợp vận chuyển đường dài, tắc đường hay hàng hóa bị kẹt không thể thông quan xuất khẩu như tháng 12/2021 vừa qua tại cửa khẩu Lạng Sơn khiến cho hàng ngàn tấn nông sản bị hỏng, giảm chất lượng, phải quay đầu về các tỉnh trong nước bán phá giá.
- Nâng cao hiệu quả kinh tế: việc giảm tổn hao hàng hóa, đảm bảo chất lượng hàng đông lạnh giúp nâng giá bán của sản phẩm; đồng thời với việc bảo quản tốt trong quá trình vận chuyển giúp cho doanh nghiệp vận tải tránh được các khoản đền bù, khoản phạt trong hợp động vận tải với chủ doanh nghiệp sản xuất.
- Nâng cao chất lượng thực phẩm, nông sản Việt, thủy hải sản với thị trường trong nước và xuất khẩu. Dưới đây là thống kê thị trường tiêu thụ chính theo báo cáo Logistics Việt Nam 2019:
Với những yêu cầu khắt khe đối với thị trường xuất khẩu như Hoa Kỳ, Nhật Bản và Châu Âu và nay là cả Trung Quốc về vệ sinh ATTP, độ tươi ngon của thực phẩm hay chất lượng của các sản phẩm công nghệ, điện tử, dược phẩm… và những yêu cầu giám sát ngày càng chặt chẽ của nhà nước về vệ sinh ATTP thì việc vận chuyển hàng đông lạnh nói riêng hay chuỗi cung ứng lạnh nói chung cũng cần được cải thiện và phát triển.
Không thể phủ nhận vai trò ngày càng lớn của việc vận chuyển hàng đông lạnh trong chuỗi cung ứng lạnh để mang đến cho người tiêu dùng nói riêng và thị trường nói riêng những sản phẩm có chất lượng tốt nhất. Đóng góp một phần không nhỏ vào đó là chất lượng hoạt động của các thiết bị máy lạnh được trang bị trong phương tiện vận tải lạnh.
Máy lạnh Thermo King cho phương tiện vận tải lạnh
Intech Group vinh dự là đại lý phân phối các dòng máy lạnh Thermo King đến từ Mỹ lắp đặt trên phương tiện vận tải lạnh (xe van, xe tải, xe đầu kéo, container lạnh…). Quý khách hàng quan tâm về sản phẩm, linh kiện và dịch vụ lắp đặt sửa chữa vui lòng liên hệ hotline 0984373720 để được tư vấn kỹ hơn về dòng sản phẩm Thermo King và dịch vụ của chúng tôi.