Việc quan trọng nhất với người sử dụng xe đông lạnh chính là hệ thống làm lạnh. Chúng ta phải điều chỉnh, giám sát nhiệt độ thùng lạnh phù hợp với nhiệt độ yêu cầu của sản phẩm. Vì vậy có tiêu chuẩn nào để quy định về nhiệt độ xe đông lạnh hay không? Mời bạn tham khảo bài viết sau để cùng đánh giá về tiêu chuẩn nhiệt độ xe đông lạnh để lựa chọn được nhiệt độ phù hợp cho xe đông lạnh của mình.
Xe tải lạnh Hino sử dụng máy lạnh Thermo Master
Yếu tố quyết định đến nhiệt độ xe tải đông lạnh
Điều chỉnh, giám sát nhiệt độ cho thùng lạnh xe tải ra sao là thích hợp với sản phẩm mình vận chuyển?
Câu trả lời là đa số vấn đề điều chỉnh nhiệt độ xe đông lại thường căn cứ vào đặc tính của sản phẩm vận chuyển.
Từng loại hàng hóa vận chuyển khác nhau sẽ được cài đặt nhiệt độ khác nhau và nhiệt độ đó quyết định để đảm bảo độ tươi sống của loại thực phẩm đó.
Ví dụ: Khi vận chuyển bảo quản các loại hoa quả, rau củ thường chỉ cần làm mát vừa đủ ở mức từ 2oC đến 8oC và chủ yếu là kiểm tra độ ẩm của thùng xe. Vì nếu điều chỉnh nhiệt độ quá thấp sẽ khiến hoa quả bị héo, nẫu do thiếu độ ẩm.
Hải sản bảo quản lạnh
Ngược lại với việc vận chuyển bảo quản các loại thịt, cá, gia cầm đông lạnh thường phải giữ ở nhiệt độ lạnh sâu ở mức -15oC đến -18oC. Sự chênh lệch nhiệt độ khá lớn này với lý do thực phẩm tươi sống như thịt, cá luôn giàu các chất dinh dưỡng như: vitamin (như vitamin A, vitamin D và vitamin nhóm B vv…), enzym, chất khoáng (như canxi, phốt pho, kali, kẽm, iod và selen vv…), axit béo không bão hòa và protein. Và đây là khoảng nhiệt độ có thể ức chế các vi sinh vật làm giảm hay phân hủy các chất dinh dưỡng này.
Nhiệt độ xe đông lạnh của một số sản phẩm
Sau khi tham khảo kinh nghiệm từ các công ty vận chuyển đông lạnh kèm với một số nghiên cứu. Chúng tôi đã đưa ra được những dải nhiệt độ xe đông lạnh phù hợp nhất cho một số sản phẩm. Để biết được mức nhiệt độ xe đông lạnh bạn đang vận chuyển có phù hợp với hàng hóa hay không, hãy theo dõi bảng tổng hợp của mình nhé:
| Tiêu chuẩn nhiệt độ xe đông lạnh | |
| Sản phẩm | Nhiệt độ bảo quản tối ưu oC |
| Tôm, mực, các loại cá | -22oC |
| Cá biển ướp muối | -20oC |
| Kem | -20oC |
| Nội tạng, mỡ tươi làm lạnh đông | -18oC |
| Thịt gia cầm (bò, heo, cừu…) | -18oC |
| Trứng gia cầm | -12oC |
| Nông sản ( rau, củ…) | 0oC đến 2oC |
| Hải sản có vỏ(nghêu, sò, ốc, trai, hến…) | 0oC đến 4oC |
| Sản phẩm sữa, sữa chua | 3oC |
| Trái cây | 5oC đến 10oC |
| Gia cầm giống (gà con, vịt con…) | 20 oC đến 25oC |
>> Bài viết liên quan: Tiêu chuẩn xe vận chuyển sữa
Độ ẩm xe đông lạnh khi vận chuyển nông sản
Độ ẩm của thùng lạnh khi vận chuyển nông sản là vấn đề mà ít người sẽ quan tâm đến. Nhưng đây mới chính là vấn đề đang lo ngại mà chúng ta phải đối mặt khi nhiệt độ trung bình trong ngày đang tăng dần lên do biến đổi khí hậu. Cho nên, ngoài việc quan tâm tới nhiệt độ xe đông lạnh, chúng ta cần đặc biệt quan tâm tới việc bảo quản hoa quả, rau củ nông sản. Vì khi bảo quản chúng ta cần kiểm soát chuẩn về độ ẩm của nó. Mỗi loại nông sản khi đem đi bảo quản đông lạnh đều có sẵn một độ ẩm nhất định, khi vận chuyển trên xe đông lạnh bắt buộc đáp ứng trong suốt thời gian bảo quản phải giữ được độ ẩm của nông sản. Nếu không giữ được độ ẩm cần thiết đó sẽ làm cho nông sản bị héo rũ, mất nước làm xấu đi rất nhiều sản phẩm và hơn thế nữa là làm cho hoa quả bị giảm trọng lượng.
Chính vì lý do này, chúng tôi đã thu thập tài liệu tìm hiểu được và xây dựng nên tiêu chuẩn về nhiệt độ, độ ẩm, thời gian bảo quản khi vận chuyển đông lạnh hơn 100 loại nông sản trên thế giới.
| STT | Tên sản phẩm | Nhiệt độ bảo quản | Độ ẩm | Thời gian bảo quản |
| (oC) | % | |||
| 1 | Táo | -1-4 | 90-95 | 1-12 tháng |
| 2 | Quả mơ | -1-0 | 90-95 | 1-3 tuần |
| 3 | Atisô | 0-2 | 90-95 | |
| 4 | Măng tây | 0-2 | 95-100 | 2-3 tuần |
| 5 | Bơ chín | 3-7 | 85-95 | |
| 6 | Bơ xanh | 7-10 | 85-95 | |
| 7 | Chuối xanh | 17-21 | 85-95 | |
| 8 | Chuối chín | 13-16 | 85-95 | |
| 9 | Húng quế | 11-15 | 90-95 | |
| 10 | Đậu khô | 4-10 | 40-50 | 6-10 tháng |
| 11 | … |
Một số lưu ý để đảm bảo nhiệt độ xe đông lạnh
– Khi vận chuyển các loại nông sản (rau, củ, quả tươi) mới thu hoạch thì chúng vẫn còn trong giai đoạn thoát nhiệt, nên chúng ta phải đặc biệt phải kiểm soát chặt chẽ về vấn đề nhiệt độ cũng như độ ẩm cần thiết. Và khi xếp hàng lên xe thời gian này chúng ta chỉ cần bật chế độ làm mát.
– Nhiệt độ xe đông lạnh có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường, sự thoát nhiệt của thùng hay độ ẩm dựa trên tính chất của từng hàng hóa vận chuyển.
Chính vì vậy, các công ty, cá nhân khi có nhu cầu mua xe tải lạnh nên lựa chọn loại thùng xe, thùng container đông lạnh đáp ứng tiêu chí bền – đẹp – chất lượng tốt nhất nhằm hạn chế những hư hỏng, phát sinh chi phí sửa chữa trong quá trình di chuyển như: thất thoát nhiệt, giảm nhiệt độ máy lạnh khi trọng lượng hàng quá tải, hệ thống cung cấp oxy bị dừng đột ngột khi vận chuyển nông sản mới thu hoạch,…
Hy vọng với tiêu chuẩn về nhiệt độ, độ ẩm, thời gian bảo quản khi vận chuyển các loại sản phẩm đông lạnh khác nhau mà chúng tôi vừa cung cấp hy vọng sẽ giúp bạn có thêm kiến thức khi vận chuyển hàng đông lạnh.
Hiện nay, INTECH Group đang phân phối các dòng máy lạnh Thermo King cho thùng xe tải lạnh, container lạnh. Nếu quý khách hàng có nhu cầu lắp đặt, sửa chữa máy lạnh Thermo King, xin vui lòng liên hệ với qua hotline: 0984373720 để được tư vấn kĩ hơn về các dòng máy lạnh cho thùng xe tải, container lạnh cũng như các dịch vụ của chúng tôi.